45-Soupe SOL ou soupe soja - oignons- lentilles

Ingrédients (3 personnes):

70g lentilles vertes
150g oignons émincés (2)
500 ml "Lait" de soja nature
Huile d'olive
épices : massala- clou de girofle- safran
1 sachet d'infusion à la menthe

Préparation:

Dans une casserole, mettre les lentilles avec 4 fois leur volume d'eau + clou de girofle. Dès prise en ébullition, ajouter le sachet d'infusion et cuire sur feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Dans une autre casserole, faire roussir les oignons émincés dans l'huile d'olive avec les épices pendant environ 10 minutes.

Ajouter les lentilles cuites et le lait de soja. Cuire sur feu doux environ 20 minutes en remuant de temps en temps.

Servir en décorant avec des brins de persil.