37-Délice velouté de concombre au yahourt

Ingrédients:

4 yahourts natures
1 gros concombre
1 gousse d'ail
3 brins de persil
Quelques feuilles de menthe fraîche
Un trait d'huile d'olive
Poivre noir du moulin

Préparation:

Pour 3 personnes :

1/ Peler la gousse d'ail. Hacher finement l'ail et le persil lavé et effeuillé. Placer le hachis dans un saladier. Ajouter les yahourts natures et mixer jusqu'à obtention d'une crème bien homogène.

2/ Peler et couper le concombre en dés grossiers ( réserver tout de même quelques rondelles ou demi rondelles pour la déco de l'assiette ), puis les ajouter à la crème de yahourts parfumée. Remixer longuement.

3/ Placer au frigo quelques heures, en ayant pris soin de filmer la préparation afin qu'elle ne prenne pas d'autres odeurs.

4/ Au moment de servir, disposer sur le velouté quelques feuilles de menthe fraîchement cueillies, quelques rondelles ou demies rondelles de concombres réservées, un trait d'huile d'olive de bonne qualité et donner un tour de moulin de poivre noir.