44-Soupe Carottes et Lait de coco au Thermomix

Ingrédients (4 personnes):

600 g de carottes
20 cl de lait de coco
2 échalottes
1/2 c. à c. de gingembre
20 g d'huile d'arachide
500 g d'eau
1 c. à c. de sel
poivre
1 pincée de thym
4 brins de persil

Préparation:

Mixer les échalottes vitesse 5 pendant 5 secondes.
Ajouter l'huile, le gingembre, les carottes épluchées et coupées en morceaux.
Programmer 5 mn à 100°C, vitesse 1.
Ajouter l'eau et programmer 25 mn, vitesse 1 à 100°C.
A la sonnerie, ajouter le lait de coco et mixer 1 mn vitesse 10.
Servir avec du persil haché.